成都爆鸡丁-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：酸甜味

工艺：爆

成都爆鸡丁的制作材料：

主料：鸡胸脯肉250克

辅料：荸荠50克,青椒30克

调料：植物油20克,江米酒15克,酱油10克,淀粉(玉米)10克,白砂糖5克,醋5克,香油10克,味精3克,豆瓣辣酱5克,大葱5克,姜2克,大蒜（白皮）5克

教您成都爆鸡丁怎么做，如何做成都爆鸡丁才好吃

1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；

2. 荸荠去皮洗净切丁；

3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；

4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；

5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；

6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。