蟹肉卷-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

蟹肉卷的制作材料：

主料：蟹肉500克

辅料：鸡蛋50克

调料：盐4克,料酒10克,鸡精3克,淀粉(玉米)3克,香油5克,大葱50克,姜50克

教您蟹肉卷怎么做，如何做蟹肉卷才好吃

1. 将鸡蛋磕入碗内，加入盐、水淀粉搅匀，煎成蛋皮；

2. 葱、姜切成细丝备用；

3. 将蟹肉蒸透放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、葱丝、姜丝、鸡蛋清、香油搅均成馅；

4. 将鸡蛋皮铺开，把馅摊在上面，再卷成筒形，上屉蒸五分钟取出，食用时切成斜块即可。

小帖士-食物相克：

蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。