扒冬瓜球-「清真菜」

菜系及功效：清真菜 利尿食谱 减肥菜谱 高脂血症食谱

口味：咸鲜味

工艺：扒

扒冬瓜球的制作材料：

主料：冬瓜750克

辅料：蘑菇(鲜蘑)50克,香菇（鲜）50克

调料：花生油50克,盐6克,味精2克,淀粉(玉米)10克,香油2克

扒冬瓜球的特色：

色形美观，味醇香。

教您扒冬瓜球怎么做，如何做扒冬瓜球才好吃

1. 将嫩冬瓜削皮，去掉籽、瓤，洗净；

2. 冬瓜用刀削成“球形”，放入沸水锅内氽熟，捞出；

3. 冬瓜球用清水过凉后沥干水，待用；

4. 水发冬菇去蒂洗净，上屉蒸约1小时；

5. 蘑菇去根，洗净，待用；

6. 炒勺置火上，烧热，注油，下冬瓜球煸炒片刻；

7. 放蘑菇，入精盐、味精，添汤，改小火焖烧几分钟；

8. 再放冬菇，改用旺火，用水淀粉勾芡，淋入麻油，抖勺装盘，即可。