鸳鸯蛋糕汤-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 学龄前儿童食谱 明目食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

鸳鸯蛋糕汤的制作材料：

主料：猪肝40克,鸡胸脯肉25克

辅料：鸡蛋50克,香菜10克

调料：料酒2克,香油2克,盐2克,味精1克

鸳鸯蛋糕汤的特色：

汤鲜味美，蛋糕滑嫩。

教您鸳鸯蛋糕汤怎么做，如何做鸳鸯蛋糕汤才好吃

1. 猪肝剁成泥，倒入25克鸡汤搅散，过滤去渣；

2. 加入半个鸡蛋，装在盘中，上锅蒸熟取出；

3. 鸡肉剁成泥，倒入25克鸡汤，再加入半个鸡蛋，装进碗中，上锅蒸熟取出；

4. 蒸好的蛋糕分别切在菱形，放入汤碗中；

5. 香菜洗净，切成末；

6. 汤锅放在火上，倒入鸡汤、料酒、精盐、味精，烧开；

7. 淋入香油，盛入放蛋糕的汤碗中，撒上香菜末即可。

鸳鸯蛋糕汤的制作要诀：本品需鸡汤约600克，如果没有鸡汤可用清水代替。

小帖士-食物相克：

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。