五香花仁-「四川小吃」

四川小吃五香花仁的做法详细介绍

所属地区：四川小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

五香花仁的制作材料：净花生仁300克，老姜、川盐、小茴香、八角、豆蔻、砂仁、丁香、桂皮、花椒粒各适量。

五香花仁的介绍：五香花仁为家庭作坊，常作为外出春游和"农家乐"所备之名小吃，其携带方便。在鲜花仁出产季选用鲜花仁煮制，其风味更佳。

五香花仁的特色：

微咸脆嫩爽口，略带五香。

教您五香花仁怎么做，如何做五香花仁将八角、丁香、桂皮、小茴香、豆蔻、砂仁、老姜（拍破）、花椒用纱布包好，放入净锅内，加花生仁、清水、川盐，置旺火上，烧沸打净浮沫，改用小火煮至耙而入味时，取出香料包，滗去汁水，盛入盘内，冷却即成。

五香花仁的制作要领：要掌握好煮花生仁的水量，起锅后将汁水滤干。