胡萝卜牛肉水饺-「食谱」

菜系及功效：精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：本味咸鲜

工艺：煮

胡萝卜牛肉水饺的制作材料：

主料：小麦富强粉250克,牛里脊肉250克,猪肉(肥)100克,胡萝卜150克

辅料：鸡蛋75克

调料：大葱10克,姜10克,花椒3克,料酒10克,盐3克,味精2克,植物油20克,大蒜（白皮）10克

胡萝卜牛肉水饺的特色：

饺子皮薄馅大，面软肉鲜，咬开后牛肉、胡萝卜香汁外溢。

教您胡萝卜牛肉水饺怎么做，如何做胡萝卜牛肉水饺才好吃

1.葱姜洗净和花椒一起捣碎用料酒取汁，即成葱姜花椒水备用；精牛肉剁成细蓉泥，加葱姜花椒水沿一个方向搅打上劲，再加入用开水焯过的胡萝卜末、肥肉末及鸡蛋、盐、味精、植物油搅匀成馅。

2.饺子粉加水和匀，醒1个小时，下成60个剂子，擀成大薄片皮，包上牛肉馅，放开水中煮熟，食用时带大蒜汁同上桌。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。