泡了一夜的糯米蒸出来还是硬

可能是因为蒸的时候水没放够，或者是因为蒸锅受热不均。糯米是许多人喜欢吃的食物，不过做出好吃的糯米是有技巧的，先将糯米洗净，糯米需要用冷水泡发，糯米泡至少5小时，这样能使糯米变得松软，更容易煮熟。

泡了一夜的糯米蒸出来还是硬

蒸糯米可以用干蒸饭专用的蒸桶，这样可以使糯米受热更均匀，不至于上层中间的糯米熟了，而角落的糯米又半生不熟。

烧开一锅水然后放上装着糯米的蒸桶并转用中火蒸，要注意蒸锅里的水，不时往里注入一此些清水但一次不要加太多。

蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝，如里米粒熟透并带有干蒸糯米的嚼头，那么就可以起锅了。