粽叶怎么处理才不会粘米

想要粽叶不沾米，可以先在锅中加入水，煮开后再放入粽叶、碱面、麻油。粽叶煮好后关火。然后把包好的粽子摆在粽叶上，加入冷水没过粽子。先用小火煮半个小时，再用大火煮至粽子变软即可。

使用材料

粽叶、水、碱面、麻油。

步骤一

先在锅中加入水，煮开后，再放入粽叶、碱面、麻油搅拌均匀。

步骤二

大火煮上15分钟左右，粽叶中硬化的纤维在热气和水的冲击下发生软化。

步骤三

粽叶煮好后，关火，用小木铲翻粽叶，将草绳放入锅中，等待放凉。

步骤四

然后铺几片粽叶在锅底，把包好的粽子排在粽叶上，加入冷水，没过粽子。

步骤五

先用小火文煮半个小时左右，再用大火煮，煮到粽子变软即可。