清蒸螃蟹的做法和步骤

制作清蒸螃蟹时，先用刷子清洗螃蟹，然后用料酒腌制一小时后，大火将水烧开，放入锅中蒸十分钟即可。蒸的过程中可以调制酱料，用姜、蒜、生抽、醋、香油搅拌均匀。等螃蟹蒸好后，焖两分钟即可出锅食用。

准备食材

螃蟹4只、料酒一瓶、姜末一勺、蒜末一勺、酱油两勺、生抽两勺、香油一勺。

步骤一

先用夹子夹住螃蟹，避免刷洗身体夹破手，然后用刷子刷洗干净四肢和腹部。

步骤二

将洗干净的螃蟹重新绑好后，在盆中倒入料酒腌制一小时左右，可以去腥味。

步骤三

起锅烧水，锅中水沸腾后，将腌制好的螃蟹的肚皮朝上，放进蒸锅中，中火蒸10分钟即可。

步骤四

在蒸螃蟹的同时，可以制作蘸酱。在碗中调入一勺姜末、一勺蒜末、两勺酱油、两勺生抽、一勺香油，搅拌均匀。

步骤五

螃蟹蒸完后，可以关火，焖两分钟后就可以盛出来吃了。