茄子饼怎样做外酥里嫩
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最常见的做法是:将茄子洗净浸泡10分钟后切片备用,把鸡蛋打入碗中,加盐、面粉搅拌,然后把茄子蘸取蛋液后裹上面粉,放入热油锅中,小火慢炸至金黄色即可。
做茄子饼的窍门
面粉不能放太多,只要能挂住茄子,确保煎的时候能粘住即可。
油不能太多,否则饼不容易成型。
切记小火,大火容易糊,且炸后发硬不酥脆。
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- 更新时间:2024-01-01 08:04:07
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