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面筋

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近义词反义词：

近义词：豆腐干、豆干、豆腐皮、腐竹、素鸡、素肉
反义词：肉类、动物蛋白

解释：

面筋，又称麦筋，是一种由面粉经过加工处理后得到的食材。它具有弹性和韧性，常被用来制作各种素食菜肴，如素鸡、素肉等。面筋富含蛋白质和纤维素，是一种营养丰富的食品。

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