豆浆的假沸-「哲理故事」
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- 煮豆浆不像烧开水,第一次沸腾时并不烫嘴,铲子一搅锅心就平静了,如此三四次后滚开才算真的沸了。假沸之理很简单,锅底豆渣经不住高温扰动时,也带动了豆浆。 还有徒手入油锅而手不伤的戏法。锅中也分上油下醋两层。醋不溶于油,且密度较油大,故沉于底,沸点也远比油低,与体温相当,故率先沸开,并催动油沸,而传导给油的温度也只是略高于体温。 除了豆浆和热油,存在假沸的还有人生的机会。 换一种思路,就会换来另一种结果。
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- 更新时间:2024-01-01 08:04:03
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